Os carboidratos, também chamados de açúcares ou glicídios, são moléculas orgânicas formadas principalmente por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).
São a principal fonte de energia rápida para os seres vivos e estão presentes em alimentos como pães, massas, arroz, frutas e doces.
Funções dos carboidratos
- Fornecimento de energia – Principal função. A glicose é usada pelas células para gerar energia.
- Reserva energética – Em plantas (amido) e animais (glicogênio).
- Função estrutural – Fazem parte da parede celular das plantas (celulose) e exoesqueleto de insetos (quitina).
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Classificação dos carboidratos
Os carboidratos podem ser classificados em três tipos principais, de acordo com o número de unidades de açúcar:
- Monossacarídeos – Carboidratos simples, formados por uma única molécula. Ex: Glicose, frutose, galactose.
- Dissacarídeos – Formados por dois monossacarídeos ligados. Ex: Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose).
- Polissacarídeos – Formados por muitas unidades de monossacarídeos. Ex: Amido, glicogênio, celulose, quitina.
Exemplos:
- Glicose – principal fonte de energia celular.
- Amido – reserva energética das plantas (presente na batata, arroz, etc.).
- Glicogênio – reserva energética dos animais (armazenado no fígado e músculos).
- Celulose – presente na parede celular das plantas (não digerível pelo ser humano).
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Resumo
| Tipo | Exemplo | Função | Fonte |
|---|---|---|---|
| Monossacarídeo | Glicose, Frutose | Energia imediata | Frutas, mel |
| Dissacarídeo | Sacarose, Lactose | Energia | Açúcar de mesa, leite |
| Polissacarídeo | Amido, Glicogênio, Celulose | Reserva ou estrutura | Arroz, batata, fibras vegetais |
Exercícios resolvidos
- Qual é a principal função dos carboidratos no organismo?
- Dê um exemplo de cada tipo de carboidrato (mono, di e poli) e sua função.
- Por que a celulose, mesmo sendo um carboidrato, não é digerida pelos humanos?